Ferme du Gorgeat

Ferme du Gorgeat

Ferme du Gorgeat

La ferme de Michel Boulai est située à Azé, dans le Loir-et-Cher et plus exactement le Vendômois. Elle comporte trois activités principales : les céréales, les porcs et le tourisme (chambres et table d’hôte).
A la ferme de Gorgeat, les porcelets arrivent âgés de trois semaines. Les porcs sont élevés en semi plein air, ils sont donc sur paille dans un bâtiment déplaçable ayant un accès libre à l'extérieur sur une superficie d'un hectare. Ils sont nourris avec les céréales bio de l'exploitation pendant une durée minimale de six mois. La paille, servant de litière, retournera au sol sous forme de fumier et de compost. Ces derniers, vecteurs de la vie microbienne du sol, fabriqueront l'humus qui nourrira à son tour la céréale.

Les pâtés et rillettes sont transformés dans un petit atelier artisanal situé dans la Sarthe, département limitrophe.