Ferme aux abeilles

L'exploitation de Mathieu Fleury se situe à une quarantaine de kilomètres au Sud-Est d'Orléans, non loin de Jargeau. Les sols y sont sablo-limoneux argileux.

Après une fomation BEPA productions horticoles et maraîchage, un BTA commerce agricole et un BTS spécialisation avec une spécialisation en Agriculture Biologique, Mathieu commence à travaille comme saisonnier en 2001 chez Vincent Touzeau, producteur et président du groupement VaL bio Centre. Il y restera plusieurs années, en saisonnier, puis en CDI avec un mi-temps sur la fin lui permettant de commencer sur sa propre exploitation en 2005.

Mathieu cultive une gamme de légumes de saison variée d’une quarantaine d’espèces différentes.. En été : tomates, aubergines, poivrons, piments de Cayenne, salades, aromates (persil, basilic, ciboulette). A l'automne/hiver : mâche, brocolis, choux blancs et choux fleurs.

Sur sa ferme, il se fait aider par sa famille, ses parents notamment. Sa femme Stéphanie travaille également sur la ferme, ils sont aidés par quelques saisonniers.