Vazelle

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La ferme de la famille Hibry s'étend sur une quarantaine d'hectares, répartis en les communes de Billy et Sassay, dans le Loir-et Cher, sur des sols peu profonds, sableux et argileux, typiques de la Sologne.
Jean-Louis et sa femme Monique rachètent la ferme en 1992. Partis au départ sur un projet d’élevage, ils s’orientent rapidement vers le poireau, une culture très développée localement. Petit à petit, le passage au bio se met en place, et en 1998 la ferme est totalement convertie. 
En 2003, leur fils Dimitri les rejoint sur l’exploitation, et c’est aujourd’hui lui qui a pris la relève avec sa compagne Cyrielle, aidés par une salariée. Cette exploitation de polyculture élevage s’étend sur une quarantaine d’hectares, dont 30 ha de prairies, 6 ha de céréales, 4 ha de légumes de plein champ et 30 ares de maraîchage sous tunnel et multi-chapelle, plus quelques animaux.